Proteína · Grasa · Carbohidratos
Los tres macronutrientes, explicados correctamente
Todo lo que hace tu cuerpo — desarrollar músculo, producir hormonas, alimentar tu cerebro — depende de cómo usas la proteína, la grasa y los carbohidratos. Creado para estudiantes de nutrición y cualquier persona que quiera la biología real, no la versión de la cultura de las dietas: qué hace realmente cada macronutriente, qué sucede cuando no consumes suficiente, y exactamente cuánto necesitas.
Los tres macronutrientes
«Macros» es la abreviatura de macronutrientes: los tres nutrientes que tu cuerpo necesita en grandes cantidades para obtener energía y para construir y reparar tejido. Cada uno cumple una función diferente e insustituible.
Construcción y reparación de tejidos
Compuesta de aminoácidos, la proteína construye y repara músculos, piel y órganos, y forma enzimas, anticuerpos y hormonas. 4 calorías por gramo.
GrasaHormonas y estructura celular
La grasa dietética forma las membranas celulares, produce hormonas esteroides como la testosterona y el estrógeno, y transporta las vitaminas A, D, E y K. 9 calorías por gramo.
CarbohidratosEnergía y glucógeno
Los carbohidratos son el combustible preferido de tu cuerpo, se almacenan como glucógeno en el músculo y el hígado, y los usa directamente tu cerebro. 4 calorías por gramo.
Por qué «simplemente come sano» no es lo bastante concreto
Las calorías te dicen cuánta energía consumes. Los macros te dicen de qué está hecha esa energía, y esa composición afecta el crecimiento muscular, la producción hormonal, los niveles de energía y cuánta saciedad sientes. Dos personas que consumen las mismas 2,000 calorías pueden tener resultados completamente distintos según su reparto de proteína, grasa y carbohidratos.
Por eso creamos calculadoras que convierten tu peso corporal, nivel de actividad y objetivo en metas concretas en gramos para cada macronutriente, basadas en los mismos rangos de referencia que usan dietistas e investigadores de nutrición deportiva.
Probar la calculadora de macrosExplora cada macronutriente
Cada página cubre la biología, las señales de advertencia de no consumir suficiente, las fuentes alimenticias y las referencias citadas.
Proteína →
Síntesis de proteína muscular, reparación, RDA frente a necesidades de atletas, y síntomas de deficiencia como el kwashiorkor y la pérdida de masa muscular.
Grasa →
Producción hormonal, ácidos grasos esenciales, vitaminas liposolubles, y el rango AMDR real para la ingesta de grasa.
Carbohidratos →
Almacenamiento y agotamiento del glucógeno, combustible cerebral, fibra, y qué sucede en dietas muy bajas en carbohidratos.
Para estudiantes
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133 artículos
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Explicaciones instantáneas en cada respuesta.