Protéines · Lipides · Glucides
Les trois macronutriments, enfin bien expliqués
Tout ce que fait votre corps — construire du muscle, produire des hormones, nourrir votre cerveau — dépend de la façon dont vous utilisez les protéines, les lipides et les glucides. Conçu pour les étudiants en nutrition et toute personne qui veut la vraie biologie, pas la version culture-diète : ce que fait réellement chaque macronutriment, ce qui se passe en cas de carence, et exactement combien vous en avez besoin.
Les trois macronutriments
« Macros » est l'abréviation de macronutriments — les trois nutriments dont votre corps a besoin en grande quantité pour l'énergie et pour construire et réparer les tissus. Chacun joue un rôle différent et non interchangeable.
Construction et réparation des tissus
Composées d'acides aminés, les protéines construisent et réparent les muscles, la peau et les organes, et forment les enzymes, les anticorps et les hormones. 4 calories par gramme.
LipidesHormones et structure cellulaire
Les lipides alimentaires construisent les membranes cellulaires, produisent des hormones stéroïdes comme la testostérone et l'œstrogène, et transportent les vitamines A, D, E et K. 9 calories par gramme.
GlucidesÉnergie et glycogène
Les glucides sont le carburant préféré de votre corps, stockés sous forme de glycogène dans les muscles et le foie, et utilisés directement par votre cerveau. 4 calories par gramme.
Pourquoi « mangez juste sainement » n'est pas assez précis
Les calories vous indiquent la quantité d'énergie que vous consommez. Les macros vous indiquent de quoi cette énergie est composée — et cette composition affecte la croissance musculaire, la production hormonale, les niveaux d'énergie et la sensation de satiété. Deux personnes consommant les mêmes 2 000 calories peuvent avoir des résultats complètement différents selon leur répartition de protéines, lipides et glucides.
C'est pourquoi nous avons créé des calculateurs qui transforment votre poids, votre niveau d'activité et votre objectif en cibles concrètes en grammes pour chaque macronutriment, basées sur les mêmes fourchettes de référence utilisées par les diététiciens et les chercheurs en nutrition sportive.
Essayer le calculateur de macrosExplorez chaque macronutriment
Chaque page couvre la biologie, les signes avant-coureurs d'une carence, les sources alimentaires et les références citées.
Protéines →
Synthèse des protéines musculaires, réparation, ANR vs besoins des athlètes, et symptômes de carence comme le kwashiorkor et la fonte musculaire.
Lipides →
Production hormonale, acides gras essentiels, vitamines liposolubles, et la vraie fourchette AMDR pour l'apport en lipides.
Glucides →
Stockage et épuisement du glycogène, carburant cérébral, fibres, et ce qui se passe avec les régimes très pauvres en glucides.
Pour les étudiants
Vous révisez pour un examen, pas seulement curieux ?
Un glossaire de 59 termes, 133 articles et des quiz qui expliquent exactement pourquoi une réponse est juste ou fausse — conçus pour que la matière reste gravée, pas seulement résumée.
133 articles
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